Postre helado con frutos del bosque y fresas

Fecha : 10/01/2019

?? ¡RECETA DE VERANO! ??
Postre helado con frutos del bosque y fresas

Ingredientes:
• Queque de frutas 800 g
• Frutos del bosque y fresas congelados 550 g
• Helado de vainilla 1l
• Brandy o ron 2 cdas
• Nuez moscada 1/2 cdta
• Mandarina rallada o cáscara de naranja 1.5 cdta
• Almendras tostadas secas 40 g
• Merengue c/n

 

Procedimiento:
• Engrasar un molde de 20 cm; forrar la base y los laterales con papel manteca, extendiendo 3 cm más allá del borde.
• Cortar el pastel de frutas en tres rebanadas horizontalmente. Colocar una rebanada cuadrada al centro de la base del molde. Usar las rebanadas restantes, recortándolas para cubrir los huecos. Reservar los sobrantes. 
• Con las manos, aplanar la torta de frutas para formar una base nivelada sin espacios. Cortar los recortes en trozos pequeños.
• Retirar ½ taza de frutos del bosque congelados; cortar las fresas por la mitad. Presionar las fresas al costado del molde con un poco de helado como “pegamento”. Colocar el molde en el congelador durante 10 minutos.
• Coloca el helado restante en un tazón grande; revolver en brandy, nuez moscada, cáscara y almendras; mezclar. Colocar una tercera parte de la mezcla de helado en el molde. Dispersar con un tercio de pastel de frutas reservado, alisar con una cuchara. 
• Repetir con la mezcla de helado restante y pastel de frutas. Congelar durante 4 horas o toda la noche hasta que esté firme.
• Para servir, transferir la torta a un plato. Coloca encima frutos rojos y merengues restantes.

 

TIP: El postre se puede preparar hasta con tres días de anticipación. ?